Pane, Stiacce e Specialità a Lievito Madre
Tradizione toscana, ingredienti genuini e sapori autentici da La Stiaccia.
Il Pane Come Una Volta
Ogni giorno nel laboratorio de La Stiaccia il pane prende forma seguendo ritmi lenti e naturali. Utilizziamo il nostro Lievito Madre, rinfrescato quotidianamente, per ottenere prodotti fragranti, digeribili e ricchi di profumo. La lavorazione artigianale e i lunghi tempi di lievitazione permettono di esaltare il gusto autentico della farina e di garantire una qualità che si riconosce fin dal primo assaggio.
la nostra selezione
Il Pane Toscano è il simbolo della nostra produzione: semplice, genuino e fedele alla tradizione. Accanto a lui proponiamo una linea di pani 100% Lievito Madre, tra cui Integrale e Multicereali, pensati per chi cerca sapori più intensi e una maggiore ricchezza nutrizionale. Ogni giorno il banco può ospitare una specialità diversa, nata dalla stagionalità e dalla voglia di sperimentare nuove combinazioni di farine e cereali.
Specialità da Forno
La nostra offerta comprende anche stiacce bianche, integrali e multicereali, preparate con la stessa cura dedicata al pane. ompletano la proposta le pale stagionali, preparate con ingredienti freschi selezionati e abbinate ai sapori del territorio.
Tradizione, Qualità e Territorio
Crediamo che il buon pane nasca da pochi elementi essenziali: materie prime selezionate, lavorazioni attente e rispetto dei tempi naturali. Tradizione toscana e la passione per un mestiere antico che continua a vivere ogni giorno nel nostro forno.
Pane Diverso Ogni Giorno
Accanto ai prodotti che ci rappresentano da sempre, il laboratorio propone spesso pani speciali e produzioni stagionali, pensate per offrire ai nostri clienti l'opportunità di scoprire qualcosa di diverso ad ogni visita.
gli impasti
Alla base di ogni nostro prodotto c'è un impasto lavorato con cura, esperienza e rispetto dei tempi naturali. Utilizziamo il Lievito Madre come ingrediente fondamentale, lasciando che la fermentazione lenta sviluppi profumi, sapori e una migliore digeribilità.
Dalle farine selezionate nascono impasti diversi, pensati per valorizzare ogni preparazione: dal pane toscano alle stiacce, fino alle pale farcite. Ogni ricetta è il risultato di un equilibrio tra tradizione artigianale e ricerca della qualità, per offrire prodotti genuini, fragranti e ricchi di personalità.
